L’Association des Safraniers de Touraine a été créée en 2006. Elle compte aujourd’hui une vingtaine d’adhérents. Les objectifs de l’association sont de contribuer au développement de la production, d’améliorer les techniques de production et de promouvoir le safran de Touraine.

Ces producteurs ont décidé de relancer la culture de la fleur “Crocus sativus” dont est extrait le pistil dénommé Safran… Cette épice était déjà connue en Touraine au Moyen Age. Appliquant des méthodes artisanales, respectueuses de l’environnement, les Safraniers de Touraine proposent un produit d’une saveur intense pour une cuisine d’excellence.